國(guó)外一家(jiā)研究(jiū)機構(gòu)發布的(dí)一份(fèn)研(yán)究(jiū)報告稱
，中國61%的消費者(zhě)已經意(yì)識(shí)到(dào)堅果的高營(yíng)養價值。 但根據國(guó)家食(shí)品藥(yào)品監督(dū)管理局2017年1 - 10月的(dí)相(xiāng)關抽樣數據(jù)
，市場上常(cháng)見的堅果類產品如(rú)巴(bā)丹(dān)木(mù)
，瓜(guā)子
，花(huā)生
，怪味(wèi)豆等均(jūn)出現了(liǎo)不(bù)同大(dà)小的(dí)食品安(ān)全問(wèn)題
，涉及(jí)二氧化硫
，黴(méi)菌(jūn)
，甜素
，酸值(zhí)
，大腸菌(jūn)群
，滑(huá)石粉(fěn)
，黃曲黴毒素
，鉛等健(jiàn)康指標(biāo)超標(biāo)。

    值得(dé)注意(yì)的是
，上述(shù)食品(pǐn)安(ān)全問(wèn)題(tí)也在(zài)部分(fēn)堅果(guǒ)市場出(chū)現
，行(háng)業整體(tǐ)質(zhì)量堪憂。 因此
，整頓螺(luó)母行業的(dí)生產(chǎn)工藝
，確(què)保產品質量和(hé)安全(quán)勢在必行。

    業(yè)內(nèi)人士表示
，國內堅(jiān)果(guǒ)行業(yè)不同於其他行業(yè)
，大(dà)部分生(shēng)產原(yuán)材(cái)料依(yī)賴(lài)進口。 例如(rú)
，近年(nián)來
，澳(ào)洲果進(jìn)口量從8442.8噸增(zēng)加到20100噸(dūn)
，同比增(zēng)長138.20%; 澳(ào)洲進口(kǒu)增加(jiā)了1261%。 在(zài)如此巨(jù)大(dà)的進(jìn)口量(liáng)下(xià)
，生(shēng)產企(qǐ)業(yè)可以利(lì)用分揀(jiǎn)設備(bèi)從源頭上(shàng)控製(zhì)生(shēng)產(chǎn)安全(quán)。

    市麵上的(dí)分(fēn)類(lèi)設(shè)備通(tōng)常采用計算(suàn)機圖像處理對(duì)堅(jiān)果(guǒ)進(jìn)行(háng)分(fēn)類。 首先
，利(lì)用(yòng)先進的(dí)圖(tú)像采集(jí)係統對堅果(guǒ)動態圖像的時(shí)間序列進行連續(xù)掃(sǎo)描(miáo)和采(cǎi)集; 其(qí)次
，利用(yòng)形狀與顏色相結合(hé)的(dí)圖像處理(lǐ)係統對(duì)螺(luó)母的形(xíng)狀
，尺寸(cùn)和表麵損傷進(jìn)行(háng)檢(jiǎn)測(cè)
，然(rán)後(hòu)根據相關(guān)數(shù)據(jù)穩(wěn)定篩選過程(chéng);

    隨著食品(pǐn)科技的發展
，市場上的(dí)分(fēn)級設備也(yě)在(zài)向智能化(huà)靠(kào)攏。 據悉(xī)
，某食(shí)品(pǐn)分(fēn)揀(jiǎn)設(shè)備廠家(jiā)為(wéi)分揀設備(bèi)配備了近(jìn)紅(hóng)外識別
，這是一種(zhǒng)新的(dí)光學技(jì)術
，不僅(jǐn)可以識(shí)別堅果(guǒ)的(dí)外(wài)部(bù)形狀(zhuàng)
，還可(kě)以識別堅(jiān)果的內部特征
，從而(ér)實現更(gēng)多(duō)的(dí)雜(zá)質去(qù)除(chú)
，幫助廠家(jiā)提高產(chǎn)品(pǐn)質(zhì)量和生產(chǎn)效率。

    此外
，除了原料(liào)的(dí)分揀
，成(chéng)品的(dí)食(shí)品安(ān)全(quán)檢測也不容忽(hū)視。相(xiāng)關生(shēng)產(chǎn)企(qǐ)業應當使用液(yè)相(xiāng)色(sè)譜儀(yí)
，重金屬檢測儀
，x射(shè)綫異物檢測儀
，酶標(biāo)儀等食(shí)品安全(quán)檢(jiǎn)測(cè)設備對(duì)成品進(jìn)行(háng)檢測(cè)
，避免問題產(chǎn)品進入(rù)市場。

    如(rú)今
，食品檢測技術水(shuǐ)平不斷提高。 例(lì)如
，x射(shè)綫(xiàn)異物(wù)探(tàn)測器可(kě)以(yǐ)同(tóng)時檢測(cè)硬包(bāo)裝(zhuāng)和軟包(bāo)裝的(dí)產(chǎn)品(pǐn)
，在(zài)高(gāo)精度的(dí)前提下區(qū)分產(chǎn)品中可能存在的破(pò)碎(suì)金屬
，碎(suì)片
，塑料顆粒(lì)等(děng)汙(wū)染(rǎn)物(wù)
，從(cóng)而預(yù)防(fáng)和(hé)控(kòng)製食(shí)品安(ān)全(quán)問題(tí)。

    從整(zhěng)體(tǐ)上看
，中國(guó)的堅果市(shì)場發展迅(xùn)速(sù), 然(rán)而(ér)
，與國(guó)外相(xiāng)比(bǐ)
，中國堅(jiān)果(guǒ)的人均(jūn)消費量仍然(rán)很低。 據(jù)測算(suàn)
，中(zhōng)國(guó)堅果(guǒ)人(rén)均消費量僅(jǐn)為美國的(dí)3.2%
，市(shì)場天(tiān)花板仍(réng)然很(hěn)高。 對此(cǐ)
，國內堅果(guǒ)生(shēng)產企業還需要(yào)利(lì)用(yòng)分揀(jiǎn)
，食品安(ān)全(quán)檢測等設備提(tí)升產品質(zhì)量(liáng)
，滿足消費者需(xū)求(qiú)
，推動產業轉(zhuǎn)型(xíng)升(shēng)級(jí)。