水(shuǐ)果(guǒ)風(fēng)味(wèi)品質(zhì)，貯(zhù)藏(cáng)品(pǐn)質等與(yǔ)采收時間(jiān)密(mì)切(qiē)相(xiāng)關，采(cǎi)收過早(zǎo)或(huò)過晚(wǎn)，都(dū)不(bù)利於水(shuǐ)果品質(zhì)的(dí)發(fā)展(zhǎn)。而樹上的蘋果，果實成(chéng)熟期也不同，那(nà)麼(mó)我們應(yīng)該如何(hé)科學(xué)地掌握(wò)果(guǒ)實收(shōu)獲的階段(duàn)呢(ní)？利用數(shù)字(zì)水(shuǐ)果硬度計(jì)科學測定水果(guǒ)硬(yìng)度(dù)，可以為準(zhǔn)確判(pàn)斷(duàn)水(shuǐ)果成(chéng)熟度提(tí)供重(zhòng)要依(yī)據(jù)，指導蘋果(guǒ)和(hé)其(qí)他水(shuǐ)果的合(hé)理分期，提(tí)高水果質量，幫助(zhù)優質(zhì)水(shuǐ)果(guǒ)產業的種植和(hé)生(shēng)產(chǎn)。

    蘋(píng)果(guǒ)是我(wǒ)們(mén)生活中常見(jiàn)的水果品種(zhǒng)，也是我國(guó)種植麵(miàn)積很廣的一種水果。因此(cǐ)，我們(mén)以(yǐ)蘋果(guǒ)的階段(duàn)性(xìng)收獲為例，討論了(liǎo)數字水果(guǒ)硬(yìng)度計在水果(guǒ)質量檢(jiǎn)測中的重要作用，以及在儀(yí)器指(zhǐ)導下及時收獲(huò)和科(kē)學采摘水果(guǒ)的積(jī)極效益。在(zài)蘋(píng)果種植中，如果過(guò)早(zǎo)采摘(zhāi)果(guǒ)實，果(guǒ)實(shí)不成熟(shú)，果實(shí)小(xiǎo)，產量低(dī)，果實的顏(yán)色(sè)和(hé)風味不(bù)能顯示出應有(yǒu)的(dí)品(pǐn)質(zhì)，並(bìng)且由(yóu)於角(jiǎo)質(zhì)層(céng)發(fā)育(yù)不(bù)良(liáng)，儲(chǔ)藏不良。如(rú)果收獲太晚，果實(shí)會過度(dù)成熟(shú)，硬(yìng)度會降低，果肉會變軟，無(wú)法儲存(cún)和運(yùn)輸(shū)。收(shōu)獲前落果的嚴(yán)重品種損(sǔn)失(shī)將很(hěn)大(dà)，這將減少樹(shù)體內儲(chǔ)存(cún)的(dí)養(yǎng)分的(dí)積累(léi)，並加(jiā)劇(jù)幼年。蘋(píng)果的硬(yìng)度(dù)會隨著(zhuó)果實(shí)的(dí)成(chéng)熟(shú)而(ér)變(biàn)化。當(dāng)水果快速成(chéng)熟時，果(guǒ)肉(ròu)會變(biàn)得(dé)更軟(ruǎn)，硬(yìng)度會降(jiàng)低。紅(hóng)富(fù)士蘋果(guǒ)收(shōu)獲(huò)時的硬度（kg/cm2）指數，短期貯藏為5.09～6.81，長期貯藏為6.36～7.26。

    有(yǒu)了上述規則，使(shǐ)用數(shù)字水果硬度(dù)計(jì)來確(què)定和(hé)分(fēn)析(xī)並根(gēn)據需(xū)要(yào)指導(dǎo)蘋果收(shōu)獲階(jiē)段變(biàn)得(dé)非(fēi)常簡單。該儀(yí)器(qì)的應(yīng)用可(kě)以有效地(dì)避免因豐收而(ér)造(zào)成(chéng)的(dí)果(guǒ)實(shí)損失，而(ér)且還可以(yǐ)進一(yī)步提高果實(shí)的(dí)貯藏質量，以及果實(shí)收(shōu)獲(huò)後的風(fēng)味(wèi)品質。除了水(shuǐ)果(guǒ)栽培，數(shù)字(zì)水(shuǐ)果硬(yìng)度計也(yě)是科學(xué)水(shuǐ)果(guǒ)改(gǎi)良工作的重(zhòng)要小(xiǎo)幫(bāng)手(shǒu)，為其(qí)提供有(yǒu)力(lì)支(zhī)持(chí)。