菌(jūn)落總數是(shì)指(zhǐ)示性(xìng)微生(shēng)物(wù)指(zhǐ)標(biāo)，並非(fēi)致病(bìng)菌指(zhǐ)標(biāo)，主要(yào)用來(lái)評(píng)價(jià)食品清(qīng)潔度(dù)
。《食(shí)品安全(quán)國家(jiā)標準(zhǔn) 飲料(liào)》（GB 7101-2015）中規(guī)定菌(jūn)落(là)總(zǒng)數(shù)標準值為n=5,c=2,m=103,M=5×104CFU/g
。超標的原(yuán)因(yīn)可能(néng)是個別(bié)企(qǐ)業所使用(yòng)的(dí)原輔料(liào)初始菌(jūn)數較高(gāo)，又未(wèi)按(àn)要(yào)求嚴格(gé)控製(zhì)生產(chǎn)加工過程的衛生條(tiáo)件，或者包(bāo)裝材(cái)料清洗(xǐ)消(xiāo)毒(dú)不到(dào)位，還有(yǒu)可能與(yǔ)產品(pǐn)包(bāo)裝密(mì)封不嚴(yán)
，儲運(yùn)和經營(yíng)條(tiáo)件(jiàn)控製不當等(děng)有(yǒu)關(guān)
。

    陝西(xī)永輝(huī)超市有限公司西安西長(cháng)安街分公司銷售的(dí)標(biāo)稱富(fù)平雲商(shāng)供應鏈(liàn)管理有限公(gōng)司委托(tuō)福(fú)建(jiàn)好日子(zǐ)食品有限公(gōng)司生產的永輝優(yōu)選(xuǎn)田趣(qù)阿(ā)膠紅糖(táng)（其(qí)他(tā)固體飲(yǐn)料(liào)）（210g（15g*14條，2022-02-11）），1批次菌(jūn)落總數不(bù)符(fú)合食品安全(quán)國家標準規(guī)定，檢驗結果為：4300,3200,1500,3600,3000，標(biāo)準值為n=5,c=2,m=103,M=5×104CFU/g
。

    ATP菌落總(zǒng)數(shù)檢測(cè)器可以快(kuài)速檢測(cè)菌(jūn)落總(zǒng)數(shù)

    菌落(là)總(zǒng)數(shù)主(zhǔ)要作為(wéi)判斷(duàn)食品汙染(rǎn)程度(dù)的(dí)標誌
。該(gāi)方法還可用(yòng)於(yú)觀(guān)察食(shí)品中(zhōng)細(xì)菌繁(fán)殖的動態，為檢驗樣品(pǐn)的(dí)衛生(shēng)學(xué)評(píng)價提(tí)供(gōng)依據(jù)
。缺(quē)點是時間(jiān)長，需要在361的(dí)培(péi)養(yǎng)箱中培(péi)養(yǎng)482h
。鑒於傳統方法檢測時間長(cháng)
，檢(jiǎn)測條件有(yǒu)限等(děng)缺點，萊恩德(dé)智(zhì)能(néng)科技(jì)有限(xiàn)公司自(zì)主(zhǔ)生產的ATP菌(jūn)落總數檢(jiǎn)測(cè)儀(yí)可用(yòng)於表麵(miàn)潔淨度測(cè)量(liáng)和(hé)微生物生長(cháng)控(kòng)製
。

    ATP菌(jūn)落總(zǒng)數檢(jiǎn)測(cè)器(qì)該設備(bèi)利用(yòng)化學(xué)反應檢測ATP，利(lì)用ATP拭子采集樣本(běn)
。ATP棉簽用(yòng)緩衝液浸泡(pào)，有(yǒu)助於從幹(gān)燥或潮濕的表麵提取生(shēng)物質
。細(xì)菌總數(CFU)直(zhí)接(jiē)顯示，無需樣品處(chǔ)理(lǐ)
。適用於衛生監督和衛生防(fáng)疫等活(huó)動(dòng)，如醫院科室
，食品
，飲(yǐn)料(liào)
，汙水處(chǔ)理廠
，金屬製(zhì)造
，燃料企(qǐ)業等(děng)的消(xiāo)毒(dú)質(zhì)量檢(jiǎn)驗(yàn)
。操作簡(jiǎn)單(dān)，攜帶方(fāng)便，結果輸出快(kuài)，數據顯示，觸(chù)摸(mō)屏操(cāo)作(zuò)等
。