菌落(là)總數(shù)並不都是致(zhì)病(bìng)菌(jūn)，菌(jūn)落(là)總數(shù)包(bāo)括致(zhì)病(bìng)菌和有益菌，其中的致病(bìng)菌，會對人(rén)體造(zào)成(chéng)危害(hài)，當其進入人體後(hòu)會破壞(huài)腸道裏(lǐ)正常的(dí)菌(jūn)落環境，引起(qǐ)腹瀉，損(sǔn)傷肝髒(zàng)等身體器官(guān)，菌(jūn)落(là)總數超標也(yě)意味著致病菌(jūn)超標的機(jī)會(huì)增(zēng)大，增加危(wēi)害人體(tǐ)健康的幾(jī)率
。

    2022年11月2日，浙江省市場(cháng)監督(dū)管(guǎn)理(lǐ)局(jú)發布食品安(ān)全(quán)監督(dū)抽檢(jiǎn)信(xìn)息通告（2022年第(dì)37期）
。

    其(qí)中(zhōng)，浙江善(shàn)蒸(zhēng)坊(fāng)食(shí)品股(gǔ)份有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司在(zài)天(tiān)貓（網(wǎng)店(diàn)）銷售的標(biāo)稱浙江(jiāng)善蒸坊食(shí)品(pǐn)股份有限(xiàn)公司(sī)生產(chǎn)的(dí)善(shàn)蒸(zhēng)坊米糕（紅(hóng)豆味）（500克/袋，2022/7/28），菌落(là)總數不符合(hé)食品(pǐn)安全國家標(biāo)準規(guī)定，檢(jiǎn)驗(yàn)結果(guǒ)為2.1×10?，2.5×10?，1.9×10?，2.1×10?，1.8×10?CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為(wéi)n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
。

    近(jìn)日(rì)，多批(pī)次產品被(bèi)監測(cè)出(chū)菌落超標，專家提醒，選購(gòu)商品一定要(yào)去正規的場(cháng)所(suǒ)購(gòu)買，並索(suǒ)取(qǔ)票(piào)據(jù)，一旦發生問題，可(kě)及時(shí)維權(quán)
。

    傳(chuán)統(tǒng)微生(shēng)物(wù)檢測方法(fǎ)相比，ATP生(shēng)物發光法檢(jiǎn)測食(shí)源性微生(shēng)物(wù)時更(gēng)簡(jiǎn)便靈敏，快(kuài)速高效(xiào)，並且相(xiāng)關儀器的(dí)開發(fā)應(yīng)用也(yě)能(néng)同時(shí)發展起來，例如(rú)液閃(shǎn)計數(shù)器(qì)，照(zhào)度計等小(xiǎo)型(xíng)化的(dí)測試(shì)儀器非(fēi)常便於(yú)攜帶,適合在現(xiàn)場(cháng)對食品(pǐn)衛生(shēng)進行(háng)檢(jiǎn)測(cè)，可以說是(shì)目(mù)前(qián)檢測微生(shēng)物(wù)數(shù)目最(zuì)快捷的(dí)方法之(zhī)一，因(yīn)此(cǐ)被(bèi)廣(guǎng)泛應用於(yú)微(wēi)生物檢驗和(hé)食(shí)品生(shēng)產(chǎn)環(huán)境(jìng)清潔度(dù)的(dí)檢測
。

    LD-ATP熒光法(fǎ)細菌總(zǒng)數檢測(cè)儀為全新升(shēng)級產品，大屏(píng)幕(mù)觸(chù)摸(mō)顯(xiǎn)示(shì)屏，代替(tì)傳(chuán)統按鍵
。操(cāo)作(zuò)采用生物化學反應方法檢測(cè)ATP含量，ATP熒光(guāng)檢測(cè)儀基於(yú)螢火蟲(chóng)發(fā)光(guāng)原理，利(lì)用(yòng)“熒光(guāng)素酶(méi)—熒(yíng)光素體係(xì)”快速(sù)檢測三(sān)磷(lín)酸(suān)腺(xiàn)苷(gān)(ATP)
。ATP拭(shì)子(zǐ)含有可以(yǐ)裂解(jiě)的(dí)試(shì)劑(jì)，能將細胞內ATP釋(shì)放(fàng)出來(lái)，與試(shì)劑(jì)中含有的特異(yì)性酶(méi)發(fā)生反(fǎn)應(yīng)，產(chǎn)生(shēng)光，再(zài)用(yòng)熒(yíng)光照度(dù)計檢(jiǎn)測(cè)發光值(zhí)，微生物的數(shù)量與(yǔ)發(fā)光值成正(zhèng)比(bǐ)，由於(yú)所有生(shēng)物活細胞(bāo)中(zhōng)含(hán)有恒量(liáng)的ATP，所(suǒ)以ATP含(hán)量可以(yǐ)清(qīng)晰(xī)地表(biǎo)明(míng)樣品(pǐn)中微生(shēng)物與其他(tā)生物殘餘(yú)的(dí)多少(shǎo)，用於判斷(duàn)衛生狀(zhuàng)況
。

    儀器(qì)應(yīng)用：

    廣(guǎng)泛應(yīng)用(yòng)於(yú)：細菌微生物檢(jiǎn)測，醫藥衛生(shēng)，食品安全(quán)，市場執(zhí)法，表麵(miàn)潔淨(jìng)度檢(jiǎn)測，醫療(liáo)防疫(yì)，水(shuǐ)質水政，生產綫衛(wèi)生，工(gōng)業(yè)水(shuǐ)處理，環(huán)保檢測(cè)，海關出(chū)入境(jìng)檢(jiǎn)疫(yì)及(jí)其(qí)他(tā)執(zhí)法(fǎ)部(bù)門(mén)等(děng)多種(zhǒng)行(háng)業
。

    儀器(qì)特(tè)性(xìng)：

    實用性(xìng) —— 可(kě)根(gēn)據(jù)環境檢(jiǎn)測(cè)需求(qiú)設定(dìng)上下(xià)限值(zhí)，做到數(shù)據快(kuài)速(sù)預警，表麵(miàn)潔淨度快速篩(shāi)查(chá)
。

    靈(líng)敏度高(gāo) —— 10-15～10-18 mol

    速度快(kuài) —— 常規(guī)培(péi)養法(fǎ)18-24h以上(shàng)，而ATP隻需(xū)要(yào)十幾秒鐘 .

    可(kě)行(háng)性(xìng) —— 微(wēi)生(shēng)物(wù)數量與(yǔ)微(wēi)生(shēng)物體內所(suǒ)含ATP有明確的相關性
。 通(tōng)過檢測(cè)ATP含量，可間接(jiē)得(dé)出反(fǎn)應(yīng)中(zhōng)微生物(wù)數量(liáng)

    可操作性(xìng) —— 傳統(tǒng)培養(yǎng)方(fāng)法需要在(zài)實(shí)驗室(shì)由經(jīng)過(guò)培(péi)訓的技(jì)術人員(yuán)進行操(cāo)作;而(ér)ATP快(kuài)速潔(jié)淨(jìng)度(dù)檢測操作(zuò)非常簡(jiǎn)便，隻需簡單的(dí)培訓即可由一般工作(zuò)人員(yuán)進行(háng)現(xiàn)場(cháng)操作(zuò)
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    體(tǐ)驗(yàn)更好(hǎo) —— 試(shì)子套管采(cǎi)用插拔(bá)式(shì)靈(líng)活(huó)設(shè)計，可定(dìng)期清洗(xǐ)長期使用，延(yán)長儀器(qì)壽命(mìng)
。