大家都知道韭(jiǔ)菜是(shì)農殘“高(gāo)危”蔬菜之一，也(yě)是(shì)引(yǐn)起(qǐ)農藥食(shí)物(wù)中毒(dú)最常(cháng)見(jiàn)的(dí)食物(wù)之一(yī)
。吃太(tài)多含農(nóng)藥的(dí)蔬(shū)菜和(hé)水果會(huì)危害人體健(jiàn)康(kāng)
。急性中(zhōng)毒可導致死亡，慢性中毒(dú)也(yě)可對人(rén)體(tǐ)的肝
，腎
，脾等(děng)代謝係統(tǒng)造成損(sǔn)害(hài)
。至(zhì)於(yú)韭菜(cài)，還是(shì)有(yǒu)很多(duō)朋(péng)友愛吃的
。那麼(mó)，我們如何才能真(zhēn)正(zhèng)選擇(zé)韭菜，或(huò)者如(rú)何吃韭(jiǔ)菜(cài)才(cái)能(néng)更健(jiàn)康呢?

    在(zài)購(gòu)買韭(jiǔ)菜時(shí)，如果發現葉子(zǐ)特別粗(cū)壯(zhuàng)，那(nà)麼(mó)韭(jiǔ)菜就(jiù)比較合(hé)適
。如(rú)果(guǒ)韭菜(cài)有異味或蒜味，說(shuō)明農藥殘留(liú)超(chāo)標(biāo)
。為(wéi)保(bǎo)證健康(kāng)，最好使(shǐ)用(yòng)農藥殘(cán)留(liú)檢(jiǎn)測儀進行檢(jiǎn)測(cè)
。如(rú)果發(fā)現農藥(yào)殘(cán)留(liú)超標，盡量(liáng)不要購買
。在挑(tiāo)選(xuǎn)和(hé)購買韭菜的(dí)過程(chéng)中，一(yī)些市(shì)民可能會(huì)覺得買(mǎi)有蟲眼的蔬菜絕(jué)對(duì)是(shì)健康(kāng)的，因為(wéi)昆(kūn)蟲的存在意(yì)味著蔬(shū)菜(cài)沒有經過(guò)農藥處(chǔ)理
。事實(shí)上，這種(zhǒng)判斷是(shì)不(bù)正(zhèng)確(què)的(dí)
。有蟲眼並(bìng)不意味(wèi)著沒有(yǒu)施用農藥(yào)，這隻能說明農藥未(wèi)必能殺死(sǐ)所(suǒ)有的害蟲，許多(duō)昆蟲(chóng)已(yǐ)經(jīng)產生了抗藥性
。如(rú)果你不喜歡(huān)你(nǐ)買(mǎi)的(dí)蔬(shū)菜，你(nǐ)可以(yǐ)把它(tā)們(mén)放(fàng)在那(nà)裏幾(jī)天，讓(ràng)農藥(yào)自然(rán)降解
。盡(jìn)管營養流失了(liǎo)，總(zǒng)的(dí)來說，利大(dà)於(yú)弊(bì)
。另外(wài)，在清洗韭菜(cài)時(shí)，可以(yǐ)用淘(táo)米(mǐ)水浸泡一(yī)下，這樣可以去除(chú)一(yī)些殘(cán)留的(dí)農(nóng)藥
。不過(guò)，最好(hǎo)的方法是使用農(nóng)藥(yào)殘(cán)留(liú)檢測(cè)儀(yí)進(jìn)行檢(jiǎn)測
。如果(guǒ)有農(nóng)藥殘留(liú)，最好不(bù)要購(gòu)買(mǎi)
。

    農藥殘留檢測(cè)儀(yí)是主要(yào)用(yòng)於蔬(shū)菜
，水(shuǐ)果(guǒ)
，茶葉等(děng)有機磷(lín)和(hé)氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘(cán)毒含量的檢(jiǎn)測,特別適用於(yú)農業(yè)基地(dì)和專(zhuān)業戶采摘前的速(sù)測;農(nóng)貿批發(fā)市(shì)場
，蔬(shū)菜配(pèi)送中心的(dí)現(xiàn)場速測;超市
，食(shí)堂等加工前速測
。本(běn)儀器(qì)還(huán)用於農業(yè)產品無(wú)公(gōng)害質(zhì)量監督檢測中(zhōng)心
，工商部(bù)門
，衛(wèi)生防(fáng)疫(yì)站等(děng)機(jī)構對蔬(shū)菜(cài)和(hé)水(shuǐ)果(guǒ)中的農藥殘(cán)毒(dú)進行檢(jiǎn)測及控(kòng)製(zhì)
。