行業新(xīn)聞(wén)2021-09-18
過(guò)量(liáng)食(shí)用亞硝酸(suān)鹽會出現哪些症(zhèng)狀？
亞硝酸鈉為白色至淡(dàn)黃色粉末(mò)或顆粒，味微(wēi)鹹，易(yì)溶於(yú)水(shuǐ)。硝酸(suān)鹽(yán)和亞硝酸鹽廣泛(fàn)存在(zài)於人(rén)類(lèi)環(huán)境中，是(shì)自然界中(zhōng)常見的含(hán)氮化(huà)合物(wù)。
亞(yà)硝酸鹽(yán)中毒是因食(shí)用硝(xiāo)酸鹽(yán)或(huò)亞硝(xiāo)酸(suān)鹽(yán)含量(liáng)高(gāo)的醃(ā)肉製品，泡菜和變質蔬(shū)菜(cài)，或誤(wù)食(shí)工(gōng)業亞(yà)硝(xiāo)酸(suān)鈉(nà)作(zuò)為(wéi)食(shí)鹽而引(yǐn)起(qǐ)的(dí)，也(yě)可(kě)見(jiàn)於(yú)飲用苦(kǔ)井(jǐng)水(shuǐ)和(hé)蒸(zhēng)籠水中含(hán)有硝酸鹽或(huò)亞硝(xiāo)酸鹽(yán)後，亞硝酸(suān)鹽可(kě)使(shǐ)血液中正(zhèng)常的攜(xié)氧低鐵(tiě)血紅(hóng)蛋(dàn)白氧化為高鐵(tiě)血(xiě)紅蛋白，從而失去攜氧(yǎng)能力，引起組織缺(quē)氧(yǎng)。
過量食(shí)用亞硝(xiāo)酸(suān)鹽(yán)會(huì)引起中(zhōng)毒(dú)症(zhèng)狀(zhuàng)，如頭痛，頭暈，乏力(lì)，胸悶(mèn)，氣短(duǎn)，心悸，惡心，嘔吐，腹痛(tòng)，腹瀉(xiè)，嘴(zuǐ)唇(chún)，指(zhǐ)甲，全(quán)身皮(pí)膚，粘膜紫紺等(děng)，全身皮膚黏膜出現(xiàn)不(bù)同(tóng)程(chéng)度(dù)的(dí)藍紫(zǐ)色，嚴(yán)重(zhòng)中毒可(kě)出(chū)現昏(hūn)迷，抽搐(chù)，呼吸(xī)麻痹等。
那麼(mó)如(rú)何檢(jiǎn)測(cè)食品中的亞(yà)硝(xiāo)酸(suān)鹽含(hán)量(liáng)呢(ní)？亞硝酸(suān)鹽檢測(cè)儀(yí)可(kě)快速(sù)檢(jiǎn)測肉(ròu)類(lèi)，肉(ròu)類(lèi)罐(guàn)頭，臘肉，香腸，乳(rǔ)製(zhì)品(pǐn)，醬菜，發達蔬菜(cài)等中(zhōng)亞(yà)硝酸(suān)鹽的(dí)含量(liáng)，通過檢(jiǎn)測可(kě)判斷食(shí)品(pǐn)是否符合國(guó)家標準或(huò)是否為(wéi)超(chāo)標毒害(hài)食品等。
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