我相(xiāng)信大(dà)家對食(shí)品添加(jiā)劑都很(hěn)熟悉(xī)，我相信(xìn)每個人(rén)都(dū)知道它們的作用，那(nà)麼這會導致(zhì)什(shí)麼問題(tí)呢？我們(mén)可(kě)以用萊恩德的(dí)食品(pǐn)安(ān)全(quán)檢測儀(yí)來發現問(wèn)題，接下(xià)來(lái)，萊恩德(dé)小編就為(wéi)大家介(jiè)紹一下(xià)在食品(pǐn)添加(jiā)劑的應(yīng)用中(zhōng)應該(gāi)注意(yì)的五個問題。

    1. 使用未經國家批準或(huò)禁止的添加劑(jì):

    允(yǔn)許(xǔ)在中國生(shēng)產，經營(yíng)和使用的食(shí)品添加劑，必須(xū)符合(hé)《食(shí)品添(tiān)加劑(jì)使用(yòng)衛(wèi)生規範》和(hé)《食品營養強化(huà)劑使用(yòng)衛(wèi)生規範》所列(liè)品(pǐn)種。然(rán)而(ér)，一些不(bù)法商販和生(shēng)產(chǎn)單(dān)位在利益(yì)驅(qū)動因素的控(kòng)製下(xià)，會(huì)非法(fǎ)使用未經批準(zhǔn)的(dí)添(tiān)加劑(jì)。如在(zài)麵條，粉絲中加入(rù)熒(yíng)光增白(bái)劑(jì)，起到美白(bái)作(zuò)用。這(zhè)些(xiē)光(guāng)亮劑(jì)含有(yǒu)二苯乙(yǐ)烯三嗪類(lèi)衍生物，其(qí)中(zhōng)部(bù)分會直接危害人體健康(kāng);一些(xiē)生(shēng)產(chǎn)經(jīng)營者使(shǐ)用有毒添加劑(jì)“吊白塊”漂白(bái)麵(miàn)粉(fěn);甲醛用於(yú)魚(yú)類保(bǎo)鮮;硼砂(shā)被用來(lái)增加(jiā)扁肉(ròu)和(hé)蒸(zhēng)餃的(dí)脆度。

    2. 使(shǐ)用添加劑超過規定量:

    食品添(tiān)加劑在(zài)食品(pǐn)加工過程中必(bì)須按照國(guó)家標準(zhǔn)規定(dìng)的用量(liáng)添加(jiā)，確保(bǎo)對人(rén)體(tǐ)無害。不符合國(guó)家(jiā)標準的隨機加法現象更為突出。如添加(jiā)過(guò)量的過(guò)氧(yǎng)化(huà)苯(běn)甲(jiǎ)酰，使(shǐ)用過量的亞硝酸鹽(yán)固色劑(jì)加工肉類等(děng)。

    3.添(tiān)加(jiā)劑(jì)的(dí)使(shǐ)用超(chāo)出規定(dìng)範圍(wéi):

    根(gēn)據加工(gōng)食品(pǐn)的(dí)感官要求，理(lǐ)化(huà)性質和營養特(tè)性(xìng)，以及(jí)食品添加劑(jì)與(yǔ)其他食品配料(liào)之間(jiān)的反應，衛(wèi)生部門明確規(guī)定了(liǎo)各種食品(pǐn)添加劑的使用範(fàn)圍。擅自增加國家標(biāo)準(zhǔn)種類(lèi)或擴(kuò)大適(shì)用(yòng)範圍的情況十分普遍。部(bù)分(fēn)生產經營(yíng)者(zhě)在(zài)製作饅(mán)頭的過程中(zhōng)濫(làn)用硫(liú)磺對饅(mán)頭進行熏蒸(zhēng)，會導(dǎo)致饅頭中(zhōng)維生(shēng)素(sù)B2的(dí)破(pò)壞(huài)，辣椒加工中(zhōng)過度(dù)使用漂白(bái)劑(jì)，二(èr)氧化硫殘留嚴重;一些生產單(dān)位(wèi)在豆腐幹，臘(là)腸，冰(bīng)棒(bàng)中隨意(yì)添加檸(níng)檬(méng)黃，胭脂紅(hóng)等(děng)合成(chéng)色(sè)素;有的生產(chǎn)單位在乳(rǔ)餅(bǐng)或(huò)乳(rǔ)製(zhì)品中(zhōng)添加(jiā)糖精，香(xiāng)精等食品(pǐn)添加劑。

    4. 使用(yòng)工業(yè)級(jí)添(tiān)加(jiā)劑(jì)代替食品(pǐn)級添(tiān)加(jiā)劑:

    國家(jiā)有(yǒu)嚴格(gé)規定，禁止在食品(pǐn)加工中(zhōng)使用工業(yè)級添加劑(jì)，不得(dé)使用食品級添加劑。但目(mù)前食品(pǐn)添加(jiā)劑流通(tōng)渠(qú)道和經營方式較為混(hùn)亂(luàn)，對(duì)添加劑銷(xiāo)售的衛生監督管理相(xiāng)對(duì)薄(báo)弱(ruò)，給不(bù)法分子提供了可乘之機。一(yī)些生產經營(yíng)單位弄(nòng)虛作(zuò)假(jiǎ)，追求經(jīng)濟(jì)利益，肆(sì)意銷(xiāo)售(shòu)和使用工(gōng)業級(jí)化(huà)工產(chǎn)品作(zuò)為(wéi)食品級(jí)添加劑。比如食品的(dí)包(bāo)裝(zhuāng)和標簽會(huì)發(fā)生變化(huà)，出(chū)具虛(xū)假(jiǎ)的檢驗報告(gào)，將(jiāng)其(qí)作(zuò)為食品添(tiān)加劑(jì)出售和使用(yòng)。在我們的監督檢查(chá)中(zhōng)，我們(mén)發現(xiàn)了亞(yà)硫(liú)酸(suān)鈉(nà)，碳(tàn)酸(suān)氫(qīng)鈉等。

    5. 食品(pǐn)添加(jiā)劑還(huán)有(yǒu)其(qí)他問(wèn)題:

    比(bǐ)如(rú)轉化(huà)產(chǎn)品的(dí)問(wèn)題，產(chǎn)品質量(liáng)問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)增強劑的(dí)使(shǐ)用(yòng)問題，食物中毒(dú)問題等等。