山東(dōng)省(shěng)市場(cháng)監督管理局(jú)發布關(guān)於(yú)10批次食(shí)品(pǐn)不合(hé)格(gé)情(qíng)況的通告(gào)2022年(nián)第12期（總第357期(qī)）。

    其中，蘭陵(líng)縣城區供(gōng)銷社月(yuè)莊(zhuāng)批發(fā)部銷售的(dí)標稱(chēng)為上(shàng)海(hǎi)三(sān)輝麥風食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司金(jīn)山分公司(sī)生產(chǎn)的提(tí)拉米(mǐ)蘇-巧克力(lì)味注(zhù)心蛋(dàn)黃(huáng)派(pài)（100克/袋，三輝(huī)麥風+圖(tú)形商標，2021/5/21），經(jīng)山東(dōng)華盛(shèng)天同標準(zhǔn)技(jì)術(shù)服(fú)務有限公(gōng)司檢驗(yàn)發(fā)現，其中(zhōng)過(guò)氧化值(zhí)（以(yǐ)脂肪(fáng)計）不符合(hé)食(shí)品(pǐn)安(ān)全國家(jiā)標(biāo)準(zhǔn)規定。上海三(sān)輝麥風食品(pǐn)有限公司金山分公司對檢驗結果(guǒ)提(tí)出異(yì)議(yì)，並申請復(fù)檢；經寧(níng)波(bō)海關技術中心復(fù)檢後(hòu)，維(wéi)持初檢(jiǎn)結論(lùn)。初(chū)檢(jiǎn)結(jié)果(guǒ)：0.47g/100g，復(fù)檢(jiǎn)結果(guǒ)：0.48g/100g標準(zhǔn)值為(wéi)≤0.25g/100g。

    過(guò)氧化值是(shì)油(yóu)脂(zhī)酸敗(bài)的(dí)早(zǎo)期指標(biāo)，主(zhǔ)要反(fǎn)映(yìng)油脂被(bèi)氧化的程度。食用過氧化值(zhí)超標(biāo)的(dí)食(shí)品一般不會對人體健康造(zào)成(chéng)損(sǔn)害，但長期(qī)食用(yòng)過氧(yǎng)化(huà)值(zhí)嚴(yán)重超標(biāo)的食(shí)品可能導(dǎo)致腸胃不(bù)適，腹瀉(xiè)等(děng)。《食(shí)品安全國(guó)家(jiā)標準 糕(gāo)點(diǎn)，麵包(bāo)》（GB 7099—2015）中(zhōng)規(guī)定，糕(gāo)點中過氧化(huà)值（以脂(zhī)肪(fáng)計(jì)）的最(zuì)大限量(liáng)值為0.25g/100g。糕點(diǎn)中過(guò)氧(yǎng)化值(zhí)（以脂(zhī)肪(fáng)計）檢測(cè)值(zhí)超(chāo)標的原因(yīn)，可能(néng)是原料(liào)中的(dí)脂肪已經被(bèi)氧(yǎng)化(huà)，也可(kě)能與(yǔ)產品在儲運過(guò)程(chéng)中環(huán)境條件控製不(bù)當等有關(guān)。

    過(guò)氧化(huà)值超(chāo)標如(rú)何檢出？過氧(yǎng)化值檢測儀(yí)為集成化油(yóu)品快(kuài)速檢測(cè)分(fēn)析(xī)設備(bèi)，能(néng)夠(gòu)快(kuài)速檢(jiǎn)測(cè)食用植(zhí)物油，食用(yòng)豬油，花(huā)生油(yóu)，葵花油，米(mǐ)糠油(yóu)，食品(pǐn)，肉製品(pǐn)中的(dí)過氧(yǎng)化值含量；通(tōng)過(guò)檢(jiǎn)測(cè)可(kě)確(què)定(dìng)植物(wù)油(yóu)是(shì)否(fǒu)符合(hé)國(guó)家標準或(huò)是(shì)否為(wéi)劣質油，地溝(gōu)油(yóu)等。儀(yí)器預留其他(tā)項(xiàng)目檢測程序和端(duān)口，根據(jù)日後(hòu)需求可方(fāng)便的(dí)自(zì)主(zhǔ)增加(jiā)檢(jiǎn)測項(xiàng)目。日後可升(shēng)級為(wéi)檢測水(shuǐ)產(chǎn)品，麵製(zhì)品(pǐn)的綜合(hé)類(lèi)型儀器。

    功能(néng)介(jiè)紹(shào)：

    1，安(ān)卓智(zhì)能操(cāo)作係(xì)統，采(cǎi)用更(gēng)加(jiā)高效和人(rén)性(xìng)化(huà)操作，儀器具有(yǒu)網(wǎng)綫(xiàn)連接(jiē)，wifi聯網(wǎng)上(shàng)傳，GPRS無綫遠傳功(gōng)能，快速上傳(chuán)數據。

    2，一(yī)體(tǐ)化便攜(xié)式快(kuài)檢設(shè)備，滿(mǎn)足(zú)現場及流(liú)動檢測使(shǐ)用(yòng)需(xū)求，能夠在(zài)同(tóng)一軟(ruǎn)件下實現(xiàn)所有檢(jiǎn)測項目的(dí)檢測，並可(kě)通過同(tóng)一窗(chuāng)口(kǒu)直觀顯(xiǎn)示檢測(cè)結(jié)果(guǒ)。

    3，智(zhì)能化(huà)程度(dù)高，儀器具有自(zì)檢功(gōng)能(néng)：具有(yǒu)開機(jī)自檢和調(tiáo)零功能，具有自動檢測(cè)重(zhòng)復性(xìng)功能(néng)。

    4，檢測(cè)通(tōng)道：≥12個(gè)檢測(cè)通道，可以同時測(cè)試多個(gè)樣品，每個(gè)樣(yàng)品由程(chéng)序控(kòng)製(zhì)分(fēn)別獨立(lì)工作，不(bù)會(huì)互(hù)相(xiāng)幹擾。

    5，顯示(shì)方式(shì)：≥8英寸液晶觸摸屏顯(xiǎn)示(shì)，人性化中(zhōng)文(wén)操作界麵(miàn)，讀數(shù)直(zhí)觀(guān)，簡(jiǎn)單(dān)。

    6，配(pèi)備新(xīn)一代(dài)嵌(qiàn)入式熱(rè)敏打印(yìn)機(jī)，可(kě)選擇(zé)手動打印或者(zhě)自(zì)動打(dǎ)印(yìn)，檢(jiǎn)測(cè)完成可(kě)自動打印檢(jiǎn)測報(bào)告和二維(wéi)碼。

    7，光源采用進(jìn)口超(chāo)高亮(liàng)發(fā)光(guāng)二極(jí)管(guǎn)，高(gāo)精度，穩定(dìng)性(xìng)強，光(guāng)源(yuán)可控，可以關掉(diào)不使用(yòng)的(dí)光源，功(gōng)耗(hào)更低。

    8，采(cǎi)用USB2.0接口(kǒu)設計(jì)，方便數據(jù)的存貯和(hé)移動，並可隨時與(yǔ)計算機(jī)直(zhí)接相(xiāng)連，並且(qiě)可用(yòng)計算機控製儀(yí)器。實現數據(jù)查詢，瀏(liú)覽，分析(xī)，統(tǒng)計，打(dǎ)印(yìn)等。

    9，儀器具有品類(lèi)多(duō)種(zhǒng)類樣品菜(cài)單(dān)庫(kù)，可(kě)靈(líng)活選擇(zé)檢測樣品(pǐn)，不(bù)同(tóng)的檢測通(tōng)道(dào)可同時檢測(cè)不同的樣品項(xiàng)目。

    10，樣品處(chǔ)理(lǐ)簡(jiǎn)單省力，整體(tǐ)操作快速，安全，便(biàn)捷。

    11，儀器(qì)具有自身(shēn)保護功(gōng)能(néng)，可設置用戶名(míng)及密(mì)碼，防止非工作(zuò)人(rén)員操(cāo)作(zuò)等。

    12，高靈敏度，高檢測精度(dù)，高重復(fù)性(xìng)精(jīng)度，掃描(miáo)式(shì)高精(jīng)度光學傳(chuán)感器。

    13，過氧(yǎng)化值檢測(cè)儀器具有重(zhòng)新校(xiào)準(zhǔn)，鎖定，恢復出(chū)廠設置(zhì)功能。

    14，結(jié)果判定綫(xiàn)可修(xiū)改，對照(zhào)值(zhí)標定(dìng)值(zhí)可(kě)保(bǎo)存，斷電(diàn)不(bù)丟失(shī)數據。