按照世(shì)界(jiè)衛生(shēng)組織(zhī)的定(dìng)義，食(shí)品(pǐn)安全(quán)是“食(shí)品中有(yǒu)毒有(yǒu)害物質對(duì)人體健康影響的(dí)公(gōng)共(gòng)衛(wèi)生問題”。食品安(ān)全是(shì)指不存(cún)在(zài)對人體健康(kāng)造(zào)成急性或(huò)慢(màn)性損害(hài)的(dí)危(wēi)險。這是(shì)一(yī)個絕對(duì)的(dí)概念(niàn)。食(shí)品質量主要有以(yǐ)下(xià)要(yào)求(qiú):(1)具有營(yíng)養價值(zhí);(2)色(sè)
，香(xiāng)
，味
，形良(liáng)好;(3)無(wú)毒無害(hài)，符(fú)合(hé)食品衛生(shēng)要求。如(rú)果(guǒ)你(nǐ)想(xiǎng)知(zhī)道你(nǐ)的食(shí)物毒(dú)素(sù)含量(liáng)是(shì)否超標，食(shí)品安全檢(jiǎn)測儀(yí)會(huì)幫(bāng)你。

    食品檢(jiǎn)驗主要(yào)集中(zhōng)在(zài)以下(xià)幾(jī)個(gè)方麵:

    一是檢查(chá)主體(tǐ)資(zī)質，看食品經營者的經(jīng)營許可(kě)證(zhèng)是否(fǒu)齊全，在(zài)有效(xiào)期(qī)內(nèi)，是否(fǒu)掛(guà)在牆上，是(shì)否(fǒu)通過(guò)年檢(jiǎn)許可(kě)證，許(xǔ)可證(zhèng)和經營(yíng)範(fàn)圍(wéi)是(shì)否與實際(jì)經(jīng)營(yíng)情況(kuàng)相(xiāng)符，是否存在(zài)不符(fú)合法律
，法規(guī)
，規章(zhāng)規定的食(shí)品經(jīng)營(yíng)要求的情(qíng)況，食(shí)品從業人員是否(fǒu)持(chí)有(yǒu)有(yǒu)效的(dí)健(jiàn)康(kāng)證(zhèng)明;

    二是檢(jiǎn)查(chá)食品(pǐn)配送，查(chá)看食(shí)品來源是否與(yǔ)供應商相關法(fǎ)定(dìng)資格證書相符，食品是(shì)否已超(chāo)期(qī)保存，食(shí)品(pǐn)經(jīng)營者(zhě)是否按食品標簽上標(biāo)注(zhù)的(dí)條件(jiàn)儲存食(shí)品，變質
，過期食(shí)品是否已(yǐ)及時清(qīng)理(lǐ);

    三是檢(jiǎn)查(chá)包(bāo)裝標(biāo)簽(qiān)，看(kàn)預包裝食品標(biāo)簽(qiān)上標明(míng)的項目(mù)是否(fǒu)符(fú)合法律
，標準的規定(dìng)，散裝食(shí)品(pǐn)的(dí)儲存(cún)位(wèi)置
，容器
，外(wài)包裝上(shàng)是(shì)否標明食品名稱(chēng)
，生產日期(qī)
，保質(zhì)期(qī)
，生產廠家(jiā)和(hé)經營(yíng)者(zhě)名稱及(jí)聯係方式(shì)，進(jìn)口食品是否有(yǒu)中(zhōng)文標(biāo)簽(qiān)和(hé)說(shuō)明(míng);

    四(sì)是檢(jiǎn)查商標廣(guǎng)告(gào)
，裝(zhuāng)飾是(shì)否有侵權(quán)
，非法使用(yòng)食品商(shāng)標(biāo)的行為，食品(pǐn)經(jīng)營場所的(dí)食品廣告(gào)中(zhōng)是否有虛假違(wéi)法內容，食品(pǐn)裝飾中(zhōng)是否(fǒu)有(yǒu)假(jiǎ)冒或(huò)者類(lèi)似假冒行為;

    五是檢(jiǎn)查(chá)市場(cháng)經營者(zhě)的責任(rèn)，檢(jiǎn)查集(jí)中食品交(jiāo)易市場的經營者(zhě)
，食品(pǐn)營業(yè)櫃台(tái)的出(chū)租(zū)人
，食品(pǐn)交易會(huì)的承辦(bàn)單位(wèi)是否履行了法(fǎ)定(dìng)的食(shí)品安全管(guǎn)理義(yì)務(wù)和履行了食品(pǐn)安(ān)全管理(lǐ)責任(rèn);

    第六(liù)，檢查經營(yíng)者(zhě)的(dí)自律情況(kuàng)，了解食(shí)品經營者在購(gòu)買(mǎi)時是(shì)否履(lǚ)行(háng)了檢(jiǎn)驗義(yì)務，是否有檢(jiǎn)驗記(jì)錄和質量承諾，是(shì)否主(zhǔ)動(dòng)召回(huí)不符合食(shí)品安(ān)全(quán)標準的食品。