食品(pǐn)菌(jūn)落(là)過(guò)多(duō)的問(wèn)題越(yuè)來越(yuè)嚴(yán)重(zhòng)，其主(zhǔ)要(yào)來源是(shì)食品生產(chǎn)企業消毒滅菌(jūn)不徹底。食品(pǐn)企(qǐ)業在選(xuǎn)擇殺(shā)菌產品時(shí)，最關心的問題是(shì)殺菌效率(shuài)高，安全無(wú)害，操作簡(jiǎn)單快(kuài)捷(jié)。

    近(jìn)日(rì)，國(guó)家(jiā)市場監(jiān)管總(zǒng)局通報(bào)12批(pī)次不合(hé)格(gé)食品，標稱河(hé)北省滄州市任丘市天源食(shí)品有限公司生產(chǎn)的1批(pī)次 “米寶來” 天源(yuán)火炬(jù)（牛奶巧(qiǎo)克力(lì)雪糕(gāo)）菌落(là)總(zǒng)數(shù)不(bù)合(hé)格。

     通(tōng)報顯(xiǎn)示(shì)，涉事批次天源火炬(jù)（牛奶巧(qiǎo)克力(lì)雪糕）（72克(kè)/袋(dài)，2022/6/1），由河北省(shěng)石家(jiā)莊市高(gāo)邑(yì)縣(xiàn)姊(zǐ)河商(shāng)貿中(zhōng)心銷售，標稱河北(běi)省滄州(zhōu)市(shì)任丘市天(tiān)源食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司生產(chǎn)，商(shāng)標(biāo)為“米寶來(lái)”，5次菌落總數檢(jiǎn)測值均超(chāo)過(guò)標準(zhǔn)最(zuì)大(dà)限(xiàn)量值(zhí)。

    菌落(là)總數(shù)反映食(shí)品在生產過程中的衛生(shēng)狀(zhuàng)況，嚴(yán)重(zhòng)超標(biāo)將會(huì)破壞(huài)食(shí)品(pǐn)的營(yíng)養成分(fēn)，失去(qù)食用(yòng)價值，還會(huì)加速食品(pǐn)腐敗(bài)變質，可能(néng)危(wēi)害(hài)人體健(jiàn)康。冷凍(dòng)飲品(pǐn)中菌(jūn)落總(zǒng)數(shù)超標的原(yuán)因(yīn)，可(kě)能是(shì)企業未(wèi)按要(yào)求(qiú)嚴格控製(zhì)生產加(jiā)工過程的(dí)衛(wèi)生(shēng)條(tiáo)件(jiàn)，也(yě)可能與產品包裝(zhuāng)密(mì)封不嚴或儲運條件(jiàn)不當(dāng)等有(yǒu)關(guān)。

    從衛(wèi)生角(jiǎo)度(dù)來(lái)說(shuō)，超(chāo)過了菌落(là)總(zǒng)數(shù)標準(zhǔn)，就會被列入衛(wèi)生不合格(gé)產品(pǐn)。如(rú)果菌落總數超(chāo)標嚴重(zhòng)，可能(néng)會(huì)造成腹(fù)瀉，如(rú)何判斷這種情況？

    【萊恩(ēn)德(dé)】手(shǒu)持ATP熒光(guāng)檢測儀可在(zài)幾(jī)分鐘(zhōng)內快速精確地檢測(cè)出(chū)微(wēi)生物對(duì)食品(pǐn)和設備(bèi)形成(chéng)的(dí)汙(wū)染，實時(shí)監測(cè)結(jié)果，及(jí)時有(yǒu)效地檢測(cè)食品(pǐn)安(ān)全(quán)問題(tí)，保證食質量(liáng)量的監(jiān)視檢(jiǎn)測效果。儀器采用特殊(shū)資(zī)料(liào)，采(cǎi)用(yòng)一(yī)體化(huà)箱體設(shè)計(jì)，外(wài)出(chū)檢(jiǎn)測(cè)時攜(xié)帶便當，滿(mǎn)足現場(cháng)檢(jiǎn)測(cè)需求。具有(yǒu)良好的重(zhòng)現性，為用(yòng)戶提(tí)供(gōng)牢(láo)靠精確的檢測(cè)數(shù)據。