中國人(rén)有多(duō)喜(xǐ)歡吃豬(zhū)肉?人口超過(guò)14億(yì)的中國(guó)，一年將(jiāng)消耗多少豬肉?據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，中(zhōng)國每年(nián)的人均豬肉(ròu)消費量約(yuē)為(wéi)59公(gōng)斤，也就(jiù)是說，平(píng)均每(měi)人每天要(yào)吃32塊(kuài)以(yǐ)上的豬肉
。這(zhè)意(yì)味著中國對豬肉(ròu)的(dí)需求(qiú)是(shì)世界平(píng)均(jūn)水平(píng)的兩倍
。從(cóng)消費總量(liáng)來(lái)看，中(zhōng)國的(dí)豬肉消(xiāo)費占世界的(dí)一半以上
。

    “新鮮嗎(má)?”“質(zhì)量(liáng)好嗎(má)?”“哪(nǎ)些便(biàn)宜(yí)的呢?”這些都(dū)是(shì)我在買(mǎi)肉(ròu)時經(jīng)常想到(dào)的問題
。今天就為(wéi)大(dà)家(jiā)介紹一些如(rú)何(hé)選擇(zé)豬(zhū)肉的食品安(ān)全(quán)小竅門
。

    購(gòu)買(mǎi)新鮮(xiān)豬肉時，可以(yǐ)通(tōng)過(guò)“三觀”檢查——眼觀，鼻聞(wén)，手(shǒu)摸
。眼睛(jīng)的(dí)區別(bié)在於(yú)顏(yán)色是否淡(dàn)紅色，肉層(céng)是否清(qīng)晰(xī)有彈(dàn)性(xìng)，鼻子聞起(qǐ)來沒有腐(fǔ)爛(làn)的氣味，手(shǒu)摸(mō)起來沒(méi)有(yǒu)粘(nián)液也沒有(yǒu)滲水
。當(dāng)然，除(chú)了按條(tiáo)件挑(tiāo)選的優質(zhì)肉品，還有外表(biǎo)蒼白，軟(ruǎn)組(zǔ)織滲水的(dí)波紋(wén)肉品;深色幹肉(ròu)，顏(yán)色深(shēn)紅(hóng)色，組織堅硬(yìng)，表麵單調
。兩者主要是(shì)受影響(xiǎng)後(hòu)肉色不正(zhèng)常，除(chú)了味(wèi)道略(lüè)差，仍然(rán)是(shì)可(kě)食用(yòng)的(dí)肉
。

    根據(jù)老(lǎo)百姓(xìng)購(gòu)買豬肉(ròu)的習慣，又(yòu)可(kě)分(fēn)為(wéi)超(chāo)級市場(cháng)，大(dà)賣(mài)場(cháng)或傳(chuán)統(tǒng)市(shì)場
。在(zài)傳統市場(cháng)購買豬(zhū)肉(ròu)時，可(kě)以識別(bié)豬皮上(shàng)是(shì)否有“清洗檢(jiǎn)驗(yàn)合格”的(dí)藍色印章(zhāng)
。這種蓋有印章(zhāng)的豬肉代(dài)表豬(zhū)在屠宰(zǎi)前(qián)已(yǐ)經獸醫確認
。宰殺後(hòu)還會逐一(yī)檢(jiǎn)查，看是否(fǒu)有看不見的(dí)疾病
。可以看(kàn)作是(shì)屠宰過程(chéng)中(zhōng)清(qīng)潔(jié)肉(ròu)質(zhì)和肉(ròu)量的(dí)看(kàn)門人;在超(chāo)市和(hé)大賣(mài)場購(gòu)買肉製品時(shí)，要注意(yì)產品的包(bāo)裝和(hé)標(biāo)簽，以及(jí)製(zhì)冷和製(zhì)冷設(shè)備(bèi)的(dí)優良溫度(dù)控製
。

    如何更準確地(dì)識別病(bìng)肉(ròu)——病(bìng)肉檢(jiǎn)測儀LD-BR12

    多功能(néng)食(shí)品安全檢(jiǎn)測(cè)儀是一(yī)種(zhǒng)綜(zōng)合(hé)性(xìng)食(shí)品安(ān)全快(kuài)速(sù)檢測分(fēn)析設(shè)備，廣(guǎng)泛應(yīng)用(yòng)於(yú)食品(pǐn)藥品(pǐn)監督管(guǎn)理局，衛生部門，高(gāo)等教育機(jī)構，科研(yán)院所(suǒ)，農業(yè)部門(mén)，農場，屠宰(zǎi)場(cháng)，食品(pǐn)及(jí)肉製(zhì)品深加(jiā)工(gōng)企業(yè)，檢驗(yàn)檢(jiǎn)疫部(bù)門(mén)等單位
。

    【符合標準】

    GB2707-2005《鮮（凍）畜肉衛生標準》規定：鮮(xiān)畜(xù)產品，凍畜(xù)產品(pǐn)TVB-N應≤15mg/100g，

    GB16869-2005《鮮（凍）禽(qín)肉衛生標準》規(guī)定(dìng)鮮禽產(chǎn)品(pǐn)，凍禽產品TVB-N應≤15mg/100g，

    GB2733-2005《鮮（凍(dòng)）動(dòng)物(wù)性水產(chǎn)品(pǐn)衛(wèi)生標準》規(guī)定海水(shuǐ)魚(yú)，蝦，頭足類(lèi)TVB-N應(yīng)≤30mg/100g，淡(dàn)水(shuǐ)魚，蝦TVB-N應≤20mg/100g.