新(xīn)聞資(zī)料2021-07-30
肉類(lèi)水分(fēn)檢(jiǎn)測儀可(kě)檢測多種(zhǒng)肉質(zhì)
肉類水(shuǐ)分檢(jiǎn)測儀(yí)用(yòng)於(yú)檢測肉類的(dí)水分含(hán)量，可檢(jiǎn)測多(duō)種(zhǒng)肉質，包括牛(niú)肉，注(zhù)水牛肉，冷凍肉，肉鬆，肉幹，豬(zhū)肉，注(zhù)水(shuǐ)豬肉(ròu)，肉製品(pǐn)等所有需(xū)要快(kuài)速(sù)水(shuǐ)分(fēn)測(cè)定的(dí)肉類，操(cāo)作(zuò)簡單，測(cè)試準確(què)，可在短時(shí)間(jiān)內達(dá)到(dào)高加熱功(gōng)率(shuài)，指(zhǐ)示清(qīng)晰可見(jiàn)，它具(jù)有打(dǎ)印機(jī)連(lián)接功(gōng)能(néng)，通常，結(jié)果可以在幾(jī)分鐘內(nèi)測試出來。
有(yǒu)的商販為(wéi)了謀利，經常(cháng)在肉(ròu)裏加大量的(dí)水，以增加(jiā)肉的重(zhòng)量(liáng)，賺(zhuàn)更多的錢，但含(hán)水(shuǐ)量的高低(dī)會直(zhí)接影響(xiǎng)到鮮(xiān)肉的(dí)食用效果和加工，儲(chǔ)存和貿易。由(yóu)於(yú)動物(wù)產品水(shuǐ)分含量高，細菌(jūn)和黴(méi)菌(jūn)滋生加劇，容(róng)易(yì)造成肉質變質。
檢(jiǎn)測肉中水(shuǐ)分的方法(fǎ)主要(yào)有兩種(zhǒng)，一種是(shì)烘幹(gān)箱幹燥法(fǎ)，一種是紅(hóng)外(wài)綫幹(gān)燥法。烘(hōng)幹箱幹(gān)燥法(fǎ)為(wéi)仲裁法(fǎ)，時間(jiān)一般為4-6小時，利用幹(gān)燥法(fǎ)的原理，將樣(yàng)品在幹燥箱中(zhōng)連續(xù)幹燥，同時用天(tiān)平(píng)稱量(liáng)直(zhí)至樣(yàng)品(pǐn)重量恒定(dìng)。而紅外(wài)幹燥法是一種(zhǒng)快速方法，紅外(wài)加熱去除樣(yàng)品中(zhōng)的水分，然後(hòu)計(jì)算(suàn)幹燥(zào)前(qián)後質量差(chà)異(yì)的水分含(hán)量(liáng)，檢測(cè)速(sù)度快。
肉(ròu)類(lèi)水(shuǐ)分含(hán)量(liáng)的檢測一直是肉類(lèi)行業(yè)的重(zhòng)中(zhōng)之重。不法(fǎ)商(shāng)販(fàn)為了(liǎo)謀(móu)取(qǔ)暴(bào)利(lì)，添加(jiā)了(liǎo)越來越多的(dí)注(zhù)水(shuǐ)肉，嚴重威(wēi)脅(xié)著人(rén)們(mén)的(dí)身體健(jiàn)康。肉類水(shuǐ)分含(hán)量(liáng)的(dí)檢(jiǎn)測已成(chéng)為(wéi)企業管理和(hé)食品安全檢(jiǎn)測重(zhòng)要(yào)的項目(mù)之一，人(rén)們對鮮肉質(zhì)量的要求越(yuè)來越高(gāo)，因(yīn)此肉類水(shuǐ)分檢測(cè)儀(yí)得到越(yuè)來(lái)越(yuè)多(duō)的(dí)應用(yòng)。
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