眾(zhòng)所周知
，近幾(jī)年市麵(miàn)上的果(guǒ)蔬(shū)種類越來越多(duō)
，每一(yī)種果蔬(shū)都有許多不同的品種(zhǒng)。麵對(duì)琳琅(láng)滿(mǎn)目(mù)的果蔬(shū)種類
，其安全(quán)問題又該如何(hé)保證呢(ní)？

　　隨著食(shí)品快(kuài)檢(jiǎn)技術(shù)的(dí)發(fā)展
，超市，果(guǒ)蔬商店都(dū)可以通(tōng)過使用農藥殘留檢(jiǎn)測(cè)儀來對果(guǒ)蔬安(ān)全問題進行快(kuài)速測定。

　　農(nóng)藥(yào)殘留(liú)檢(jiǎn)測(cè)儀采用酶(méi)抑製率法(fǎ)
，也(yě)稱分(fēn)光(guāng)光度法(fǎ)
，具(jù)體原(yuán)理是(shì)依據有機磷(lín)和(hé)氨基甲酸(suān)酯(zhǐ)類農藥對(duì)膽(dǎn)鹼(jiǎn)酯(zhǐ)酶(méi)正常功能有抑製作(zuò)用
，而且(qiě)其(qí)抑(yì)製(zhì)率(shuài)與農藥(yào)的農(nóng)殘(cán)呈正相(xiāng)關關係。過去(qù)果蔬銷售(shòu)網點(diǎn)
，往往(wǎng)沒有(yǒu)配(pèi)備(bèi)果蔬(shū)農殘檢測(cè)設備
，想要進行果(guǒ)蔬(shū)農(nóng)殘檢(jiǎn)測隻能(néng)送(sòng)到第三方食品(pǐn)安(ān)全實(shí)驗(yàn)室進行測定
，等(děng)待的(dí)周(zhōu)期較長。

　　現階段
，使(shǐ)用(yòng)農藥殘留(liú)檢測儀的效率高
，一般(bān)幾(jī)分鐘就(jiù)可(kě)以出具檢測結果
，避(bì)免(miǎn)了(liǎo)傳統(tǒng)實驗室檢測工(gōng)作耗(hào)費(fèi)時(shí)間(jiān)長(cháng)
，並有(yǒu)效降低果蔬(shū)農殘(cán)檢(jiǎn)測的(dí)成本。