食(shí)品汙染嚴重影響(xiǎng)食(shí)品安全(quán)，除(chú)了一些(xiē)有毒有害物(wù)質或食品(pǐn)原(yuán)料(liào)變質造成的食品汙染外，食(shí)品(pǐn)加(jiā)工(gōng)生產也(yě)可(kě)能造成食(shí)品的(dí)二(èr)次汙染(rǎn)
。細(xì)菌(jūn)總數(shù)往往可以代(dài)表食(shí)品(pǐn)變質的程(chéng)度，檢測細(xì)菌(jūn)總數對食品(pǐn)安全(quán)也(yě)有(yǒu)很大(dà)幫助
。ATP值(zhí)的水平代表殘(cán)餘汙(wū)垢的(dí)量，可以(yǐ)決(jué)定物(wù)體表麵的清潔(jié)度
。ATP熒(yíng)光檢測儀(yí)用(yòng)於(yú)檢測(cè)食品車間的細菌和微生物數(shù)量
。

　　食(shí)物(wù)殘(cán)渣總數(shù)的(dí)測定(dìng)用(yòng)於(yú)確定(dìng)食物被細(xì)菌(jūn)汙染(rǎn)的程(chéng)度(dù)和衛生質量(liáng)，反映食品(pǐn)在(zài)生(shēng)產(chǎn)過程(chéng)中是否(fǒu)符合(hé)衛(wèi)生(shēng)要求，以(yǐ)便對受檢樣品(pǐn)進行(háng)適當的衛生(shēng)評價(jià)
。在(zài)某種程度(dù)上，菌落總(zǒng)數表明(míng)了食品衛(wèi)生的(dí)質(zhì)量(liáng)，ATP熒光檢測儀(yí)檢測(cè)食(shí)品車間的(dí)ATP，用(yòng)於判斷(duàn)食(shí)品車間是否幹淨
。

　　ATP熒光(guāng)檢測(cè)儀(yí)基(jī)於螢火(huǒ)蟲發光原理，可(kě)以(yǐ)清楚地指(zhǐ)示樣品(pǐn)中微生(shēng)物和其(qí)他生(shēng)物殘留(liú)物(wù)的(dí)量(liáng)，可用於(yú)判斷(duàn)衛生(shēng)狀況
。儀器(qì)適(shì)用於(yú)快速檢(jiǎn)測食(shí)品，飲用水中(zhōng)的(dí)微(wēi)生物，餐(cān)具的清(qīng)潔(jié)度，食品加工設(shè)備，工作台，餐飲設(shè)備等的消(xiāo)毒(dú)結果(guǒ)，以(yǐ)及環境(jìng)工作平(píng)台的實(shí)時評價(jià)
。儀(yí)器(qì)采(cǎi)用生(shēng)化反(fǎn)應法檢(jiǎn)測ATP菌落總(zǒng)數，體(tǐ)積小巧，便於攜帶和(hé)移動，檢測快(kuài)速(sù)簡單
。