對於瘦肉精這(zhè)個概(gài)念我覺得(dé)大(dà)多(duō)數人恐怕說不出來個所以然來(lái)說(shuō)，或許不少網友(yǒu)幹脆(cuì)認為(wéi)瘦(shòu)肉(ròu)精就(jiù)是(shì)一種(zhǒng)化(huà)學藥品的一個中(zhōng)文(wén)稱呼(hū)，其實(shí)這(zhè)個(gè)理解並不正確(què)，準確的說，瘦肉(ròu)精(jīng)是(shì)能夠(gòu)促(cù)進(jìn)生(shēng)物(wù)機(jī)體(tǐ)合(hé)成瘦肉生長的(dí)一(yī)類物質(zhì)；注(zhù)意(yì)這(zhè)裏(lǐ)的用(yòng)詞“一類”，而(ér)不(bù)是一(yī)種
。目前(qián)已(yǐ)經確(què)定(dìng)的瘦(shòu)肉精藥品有：鹽(yán)酸(suān)克(kè)倫(lún)特羅，來可多按，沙丁(dīng)胺(àn)醇(chún)等(děng)腎上(shàng)腺素受(shòu)體激(jī)動劑，所以要(yào)加(jiā)強對(duì)瘦肉精的檢測，嚴防瘦肉精產(chǎn)品流(liú)入市場
。

    怎麼分(fēn)辨(biàn)“瘦肉精”豬(zhū)肉(ròu)？

    一(yī)看

    看豬(zhū)肉脂(zhī)肪（豬油）
。一般(bān)含(hán)瘦(shòu)肉精(jīng)的(dí)豬肉肉(ròu)色異常鮮豔；且(qiě)切(qiē)成二三指(zhǐ)寬的豬(zhū)肉比較軟，不(bù)能(néng)立於(yú)案；購買時一定看清(qīng)該豬肉(ròu)是否蓋有檢疫印章(zhāng)和(hé)檢(jiǎn)疫合格證(zhèng)明(míng)
。

    二察(chá)

    觀(guān)察(chá)瘦(shòu)肉的色澤(zé)
。含(hán)有“瘦肉精”的豬肉(ròu)肉色(sè)較(jiào)深，肉(ròu)質(zhì)鮮(xiān)豔(yàn)，顏色為(wéi)鮮紅色，纖維(wéi)比較疏鬆，時有(yǒu)少(shǎo)量“汗水”滲(shèn)出肉(ròu)麵
。而(ér)一(yī)般健康(kāng)的瘦豬肉(ròu)是(shì)淡(dàn)紅(hóng)色，肉(ròu)質彈性(xìng)好，肉上沒有(yǒu)“出汗”現象(xiàng)
。

    三(sān)測

    實驗室中檢測多采用高效液(yè)相色譜法(fǎ)，生(shēng)物傳(chuán)感(gǎn)器技(jì)術(shù)，氣(qì)相(xiāng)色(sè)譜，快速(sù)檢(jiǎn)測(cè)方(fāng)法(fǎ)則有膠體金法，酶(méi)免疫分析(xī)法，激(jī)光誘(yòu)導熒(yíng)光檢測法
。除(chú)此之(zhī)外，也有一些專業(yè)檢測瘦肉(ròu)精的儀器(qì)設(shè)備，我們稱之為瘦肉精(jīng)檢測儀(yí)，可(kě)以(yǐ)幫助檢測多(duō)類藥物的殘留量，並且因(yīn)為自動(dòng)化程度(dù)高(gāo)，省時又(yòu)省力
。那麼(mó)，可能有人(rén)會疑(yí)問(wèn)瘦肉(ròu)精檢測儀(yí)什麼(mó)牌子好用(yòng)？

    目前市場上有多(duō)個品牌的(dí)瘦肉精檢測儀(yí)，各有(yǒu)優缺點(diǎn)，如山(shān)東萊恩(ēn)德智能科(kē)技(jì)公(gōng)司生產的克(kè)倫特(tè)羅快(kuài)速檢(jiǎn)測(cè)儀使用(yòng)方(fāng)便，儀器(qì)有很(hěn)多優(yōu)點，比如可用於(yú)畜禽，蛋，水產，飼(sì)料(liào)等多(duō)類樣品的檢測，可(kě)檢測出抗生素(sù)，激(jī)素等多(duō)類藥物(wù)殘留(liú)，20-40分(fēn)鐘(zhōng)內全部完成(chéng)，自動判斷檢(jiǎn)測結果和含量(liáng)，並(bìng)且儀器帶有監(jiān)管(guǎn)平台(tái)，數據可局域網(wǎng)和互(hù)聯網(wǎng)數(shù)據上傳(chuán)，檢測(cè)結果(guǒ)直(zhí)接(jiē)傳(chuán)至(zhì)食品(pǐn)安(ān)全監管平台
。進行(háng)區域食(shí)品安(ān)全(quán)監(jiān)管(guǎn)及大(dà)數據(jù)分析(xī)處理與數(shù)據(jù)統計，檢測區域(yù)食品(pǐn)安全長短期(qī)動態，達到(dào)食(shí)品(pǐn)安全問(wèn)題預估，預警
。數(shù)據可自(zì)動對接到食品安(ān)全(quán)監管(guǎn)平(píng)台(tái)，不(bù)僅(jǐn)效(xiào)率(shuài)高，而(ér)且(qiě)用起(qǐ)來是(shì)非常(cháng)方便的(dí)
。