在日常的(dí)飲(yǐn)食中
，可能存在一些農(nóng)藥(yào)，獸藥殘(cán)留(liú)的(dí)風險。一年一度的(dí)中高考即將來臨
，如何(hé)保(bǎo)障(zhàng)考(kǎo)生的(dí)飲(yǐn)食安全(quán)
，成為“重中之重”
，食品(pǐn)安(ān)全(quán)如(rú)何保(bǎo)障？食(shí)品安全檢測(cè)儀器(qì)設備來(lái)助(zhù)力。

    中國(guó)人有(yǒu)句古(gǔ)話(huà)“民(mín)以食為天”
，可想(xiǎng)而飲食對(duì)於人(rén)們(mén)來說(shuō)的重(zhòng)要(yào)性
，運(yùn)動(dòng)員(yuán)取得優異(yì)成(chéng)績的背後
，除(chú)了(liǎo)平(píng)時(shí)科學(xué)的訓練(liàn)計劃
，健(jiàn)康安(ān)全(quán)的(dí)飲食營養(yǎng)方(fāng)案(àn)
，也可(kě)以(yǐ)幫(bāng)助(zhù)運動員(yuán)更(gēng)好地提升(shēng)運動(dòng)表現(xiàn)和(hé)運(yùn)動(dòng)成(chéng)績(jì)。

    在日(rì)常的飲食中(zhōng)
，可(kě)能(néng)存在一(yī)些農(nóng)藥，獸(shòu)藥(yào)殘(cán)留的(dí)風(fēng)險。中高考(kǎo)在(zài)即(jí)
，食(shí)品(pǐn)安(ān)全(quán)如(rú)何保(bǎo)障(zhàng)？

    一，統籌做好(hǎo)學校(xiào)疫情防(fáng)控和(hé)食品安全(quán)監(jiān)管(guǎn)工(gōng)作(zuò)

    各地要(yào)高度(dù)重(zhòng)視(shì)
，提前部署(shǔ)
，切(qiē)實督(dū)促(cù)學校和校(xiào)外(wài)供餐(cān)單位(wèi)嚴(yán)格(gé)執(zhí)行(háng)新(xīn)冠肺炎疫(yì)情(qíng)防控(kòng)有(yǒu)關(guān)規定(dìng)
，全麵落實(shí)學校食(shí)品安全(quán)主體(tǐ)責(zé)任
，堅決(jué)防(fáng)範(fàn)群(qún)體性(xìng)食品安(ān)全(quán)事(shì)故發(fā)生
，全力(lì)保障廣(guǎng)大考生(shēng)飲(yǐn)食安全。

    二(èr)，全(quán)麵(miàn)排查(chá)食(shí)品安全(quán)風(fēng)險隱(yǐn)患

    各地(dì)市(shì)場(cháng)監管(guǎn)部門(mén)要把(bǎ)保(bǎo)障中高考期(qī)間食(shí)品安(ān)全(quán)作(zuò)為當前正(zhèng)在開展(zhǎn)的(dí)“守(shǒu)底綫，查(chá)隱患，保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動的重要(yào)內容(róng)
，對學(xué)校周邊(biān)，考場(cháng)周邊的餐(cān)飲服務(wù)單(dān)位(wèi)和(hé)接待考生的(dí)賓館(guǎn)及為考(kǎo)生提供餐飲的集體用餐配送單位(wèi)進行(háng)全麵檢查
，認(rèn)真整(zhěng)改(gǎi)存在(zài)的食(shí)品安全問題
，及時(shí)消除風(fēng)險隱患
，給廣大(dà)考生(shēng)營造安全放(fàng)心的飲食環境(jìng)。要(yào)采(cǎi)取(qǔ)有力(lì)措施(shī)
，加大處罰力(lì)度
，嚴厲(lì)打擊(jī)涉及考生(shēng)就餐(cān)的各類(lèi)食品安全違法違規行(háng)為
，涉嫌犯罪的及時移(yí)送司(sī)法機關(guān)處理。

    三(sān)，加大食品抽(chōu)檢和(hé)宣傳引(yǐn)導(dǎo)力(lì)度

    各地市(shì)場(cháng)監管(guǎn)部(bù)門要(yào)按照年度(dù)抽檢計劃(huá)
，開展校(xiào)園食品安全監督(dū)抽(chōu)檢(jiǎn)
，依法核查處(chǔ)置抽(chōu)檢(jiǎn)不合(hé)格食(shí)品
，及時公布(bù)抽(chōu)檢結(jié)果。要加強對考(kǎo)生和(hé)家(jiā)長(cháng)的食品(pǐn)安全(quán)與(yǔ)營養健(jiàn)康，食(shí)源性疾病(bìng)預(yù)防知識(shí)的宣傳(chuán)教(jiào)育
，引導廣大(dà)考(kǎo)生科學(xué)營(yíng)養用餐(cān)
，增強考生(shēng)食品安全意(yì)識和(hé)自我保護能力(lì)。

    四(sì)，認(rèn)真做(zuò)好應急(jí)處(chǔ)置工作

    各地市場監管(guǎn)部門要加強(qiáng)與教(jiào)育(yù)行政，衛生健康，公安(ān)，宣(xuān)傳(chuán)等(děng)部(bù)門的(dí)協(xié)調(tiáo)聯(lián)動,加(jiā)強(qiáng)部(bù)門(mén)間信息共享
，形成工(gōng)作合力。要加大中高考(kǎo)期間校(xiào)園食品安全相關信息(xī)監測(cè)力度
，正確(què)引導輿(yú)論(lùn)
，及時(shí)回(huí)應(yīng)社會(huì)關(guān)切。要保證“12315”投訴(sù)舉(jǔ)報(bào)渠(qú)道暢通(tōng)
，妥善處(chǔ)置食(shí)品安(ān)全(quán)突發事件(jiàn)。

    農(nóng)獸藥殘留(liú)的(dí)檢測(cè)方法有(yǒu)傳(chuán)統微生(shēng)物(wù)檢測法，免疫檢(jiǎn)測法，理化(huà)檢測(cè)法，TTC法(fǎ)等(děng)
，理化(huà)檢測方法(fǎ)是利(lì)用(yòng)相(xiāng)關(guān)的儀(yí)器對(duì)樣(yàng)品進行定性定(dìng)量分析
，具(jù)有快速準確的優勢
，現已(yǐ)成(chéng)為乳(rǔ)製(zhì)品及各種食品(pǐn)主(zhǔ)要(yào)的檢測(cè)方(fāng)法。液相色(sè)譜，氣(qì)相(xiāng)色(sè)譜一質譜聯用儀和(hé)液相(xiāng)色譜一質譜聯用儀等就是理(lǐ)化檢測中通常(cháng)會用到的(dí)儀器(qì)。

    在農(nóng)獸(shòu)藥(yào)殘留(liú)檢測(cè)中
，檢(jiǎn)測前都要對樣本進行(háng)前(qián)處理(lǐ)
，以消(xiāo)除基(jī)質(zhì)幹擾，保護儀(yí)器
，提(tí)高(gāo)樣品檢(jiǎn)測(cè)方(fāng)法的(dí)靈敏(mǐn)度和準確性(xìng)
，實驗中(zhōng)常用的固相(xiāng)萃取技術(shù)，固相(xiāng)微(wēi)萃取(qǔ)技術(shù)，分子(zǐ)印跡技術(shù)，凝膠層析及加(jiā)速溶劑(jì)提取等(děng)技(jì)術(shù)
，都可以對(duì)食品(pǐn)進行(háng)高效快(kuài)速的(dí)前(qián)處理
，為檢測工作做(zuò)好準備。