民(mín)以食(shí)為(wéi)天(tiān)，食(shí)品安全問(wèn)題(tí)作(zuò)為(wéi)大眾(zhòng)關(guān)心(xīn)的社(shè)會問(wèn)題之(zhī)一(yī)，不但影(yǐng)響(xiǎng)著居民生(shēng)活的狀態，並且(qiě)每(měi)當新(xīn)的問題出現總會牽(qiān)動(dòng)我(wǒ)們(mén)的(dí)心(xīn)。

    2022年6月(yuè)15日(rì)，安(ān)徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布(bù)食(shí)品(pǐn)安(ān)全(quán)抽(chōu)檢(jiǎn)信息(xī)通(tōng)告(gào)（2022年(nián)第(dì)18期）。

    安(ān)徽(huī)省皖(wǎn)墾農(nóng)產品超市(shì)有(yǒu)限公(gōng)司蒙城路分公(gōng)司(sī)（合肥(féi)）銷售的(dí)，標(biāo)稱安(ān)徽倮倮米業有(yǒu)限公司(sī)（滁州(zhōu)）生產的糙米粉(fěn)（250克(kè)(25克x10)/盒(hé)，倮倮及字母(mǔ)圖(tú)形商標(biāo)，2021-12-25），黴(méi)菌不符合食品安(ān)全國(guó)家(jiā)標準規定(dìng)，檢(jiǎn)驗(yàn)結果為(wéi)870CFU/g,80CFU/g,14000CFU/g,2900CFU/g,4900CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=50,M=10?CFU/g。

    黴(méi)菌是真菌(jūn)的(dí)一(yī)種，黴(méi)菌(jūn)超標可能是(shì)生產企業(yè)所使用的(dí)原輔(fǔ)料(liào)受(shòu)到(dào)黴(méi)菌汙(wū)染，也可(kě)能(néng)是生產(chǎn)加工過(guò)程(chéng)中(zhōng)衛生(shēng)條(tiáo)件控(kòng)製(zhì)不(bù)嚴格消(xiāo)毒不(bù)徹(chè)底，還(huán)可(kě)能(néng)與產(chǎn)品(pǐn)包(bāo)裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條(tiáo)件(jiàn)控製不當等(děng)有(yǒu)關。

    很多肉(ròu)眼(yǎn)無法看到的細菌微(wēi)生物等(děng)就需要(yào)借助高(gāo)技術(shù)的儀器(qì)，我(wǒ)們一般對(duì)這些(xiē)場所(suǒ)的ATP進(jìn)行檢測(cè)，ATP存(cún)在於所有的有機物(wù)中(zhōng)，多數(shù)食(shí)品(pǐn)本身(shēn)也都(dū)含有一定量(liáng)的ATP，因(yīn)此檢測(cè)ATP可(kě)以作(zuò)為(wéi)判(pàn)斷是否(fǒu)潔淨的指標(biāo)，ATP熒光檢測儀(yí)檢測的是總ATP量(liáng)，這些(xiē)ATP可能(néng)來自細菌，酵母菌和黴菌(jūn)體(tǐ)內(nèi)以及食(shí)品加工設(shè)備(bèi)表(biǎo)麵(miàn)的食物殘(cán)渣中。

    ATP儀(yí)器(qì)的讀數值(zhí)表(biǎo)明表(biǎo)麵(miàn)ATP的存在(zài)，表明(míng)表麵沒(méi)有(yǒu)充分清洗潔淨，有(yǒu)滋(zī)生(shēng)細(xì)菌的可(kě)能，殘渣中也可能含有(yǒu)某些(xiē)有(yǒu)害(hài)物(wù)質如(rú)潛(qián)在(zài)的過(guò)敏原等，可以用在細菌微生(shēng)物檢測，醫藥衛生，食品(pǐn)安全(quán)，市場執fa，表(biǎo)麵潔(jié)淨度(dù)檢(jiǎn)測，醫(yī)療(liáo)防(fáng)疫，水(shuǐ)質水政(zhèng)，生(shēng)產綫衛(wèi)生，工業水處(chǔ)理，環保(bǎo)檢測，海關(guān)出入境(jìng)檢疫及其他執fa部(bù)門(mén)等多(duō)種(zhǒng)行業。