國內學校食(shí)堂食(shí)品安(ān)全(quán)解決方(fāng)案詳解(jiě)

項目背景(jǐng)：

萊(lái)恩(ēn)德(dé)科技(jì)國(guó)內(nèi)食(shí)品安全快(kuài)速檢(jiǎn)測行(háng)業的開(kāi)創(chuàng)者(zhě)，農藥殘留(liú)和(hé)微(wēi)生(shēng)物快速(sù)檢(jiǎn)測專家，為響應國家(jiā)和(hé)山東省食(shí)安辦(bàn)的(dí)號(hào)召，特(tè)別(bié)推(tuī)出(chū)“示(shì)範(fàn)學(xué)校食(shí)堂食品安(ān)全解決方案”，從學校的實際(jì)需求出(chū)發，協助(zhù)學(xué)校工(gōng)作(zuò)人員擴大食品安(ān)全監控範(fàn)圍，強(qiáng)化(huà)自(zì)主(zhǔ)檢(jiǎn)測能力，確保(bǎo)學生(shēng)的(dí)飲(yǐn)食安(ān)全。

食品安全檢測意(yì)義(yì):

學校(xiào)食(shí)堂(táng)主要(yào)針對(duì)糧(liáng)油(yóu)米(mǐ)麵，蔬(shū)菜，水(shuǐ)果，酒類，肉及(jí)肉製(zhì)品，茶(chá)葉，調味品等食(shí)品(pǐn)，通(tōng)過確保(bǎo)營養成分(fēn)達(dá)標和(hé)抑製農(nóng)藥殘(cán)留，獸藥(yào)殘留(liú)，重(zhòng)金屬(shǔ)，食品(pǐn)添加劑，非食(shí)用(yòng)化學(xué)添(tiān)加物，微(wēi)生物感染等有毒(dú)有(yǒu)害物質(zhì)超(chāo)標(biāo)，以達到有效控製(zhì)有毒，有(yǒu)害，腐(fǔ)爛(làn)變質，酸(suān)敗，黴變食(shí)品及摻雜使假食品流入餐(cān)桌，減(jiǎn)少(shǎo)食(shí)物(wù)中(zhōng)毒(dú)事(shì)件發生的目(mù)的(dí)，確保學生(shēng)的飲(yǐn)食安全，消除學(xué)校食(shí)堂的(dí)食(shí)品(pǐn)安全(quán)社(shè)會風險。

檢測對(duì)象：

糧，油，米(mǐ)麵(miàn)及(jí)製(zhì)品，蔬菜，水(shuǐ)果(guǒ)，酒類，醬醃(ā)菜（泡(pào)菜(cài)），肉及肉製品，茶(chá)葉，調味品(pǐn)，米豆麵製(zhì)品，水(shuǐ)產(chǎn)品，飲(yǐn)料等(děng)。

檢(jiǎn)測(cè)依(yī)據:

國(guó)家標準GB和(hé)GB/T係列(liè)，行業標準，企(qǐ)業標準

為更好(hǎo)的為(wéi)客(kè)戶(hù)提供(gōng)行(háng)業信息和(hé)導(dǎo)購服(fú)務(wù)，以便能更快找(zhǎo)到最(zuì)適合的檢測工具，我們(mén)設(shè)計了一套配(pèi)置方案以(yǐ)供參考(kǎo)。

各(gè)類食品中主(zhǔ)要的(dí)食品(pǐn)安全隱(yǐn)患及檢(jiǎn)測項目(mù)：

食品類別	主(zhǔ)要(yào)安全問題(tí)及檢(jiǎn)測項(xiàng)目
糧食(shí)	農藥，鼠(shǔ)藥，陳化(huà)糧，砷(shēn)，鉛，鎘，汞(gǒng)，亞硝(xiāo)酸鹽(yán)，硼酸鹽，水溶性非食(shí)用(yòng)色素，黃曲黴毒素B1
食(shí)用油脂	酸價，過(guò)氧化(huà)值，礦(kuàng)物(wù)油，桐油，大麻油，巴(bā)豆(dòu)油，黃(huáng)曲(qū)黴毒(dú)素(sù)B1
肉與(yǔ)肉(ròu)製(zhì)品	肉類鮮度，病害肉，注水(shuǐ)肉(ròu)，瘦肉精，萊(lái)克(kè)多巴胺，亞(yà)硝(xiāo)酸鹽(yán)，色(sè)素(sù)，細菌總(zǒng)數，大(dà)腸菌群(qún)，致(zhì)病菌(jūn)
水產品(pǐn)及(jí)水產製品	甲醛，雙氧(yǎng)水，砷，汞(gǒng)，孔雀石綠
乳(rǔ)與乳(rǔ)製品(pǐn)	新鮮度，蛋(dàn)白(bái)質含量，亞(yà)硝酸鹽，硝(xiāo)酸鹽，農藥(yào)殘毒，砷(shēn)，鹼性物(wù)質(zhì)，硼酸(suān)鹽，甲(jiǎ)醛，金(jīn)黃(huáng)色葡(pú)萄(táo)球菌，大腸杆菌(jūn)，細(xì)菌總數(shù)，鹼性(xìng)物(wù)質(zhì)，澱粉和麥芽(yá)糊精(jīng)，尿素(sù)，三(sān)聚(jù)氰(qíng)胺
蛋(dàn)與(yǔ)蛋(dàn)製品(pǐn)	雞(jī)蛋鮮(xiān)度，亞硝酸鹽(yán)，細(xì)菌總數(shù)，大(dà)腸菌群，致(zhì)病菌(jūn)，鉛(qiān)
麵(miàn)粉，米粉及(jí)糕(gāo)點(diǎn)類(lèi)食(shí)品	鋁(lǚ)，吊白(bái)塊(kuài)，二氧(yǎng)化硫(liú)，硼酸(suān)鹽(yán)，亞硝酸鹽，砷(shēn)，黃(huáng)曲黴毒素B1，大(dà)腸(cháng)菌群，致病菌
豆類及製品	生(shēng)熟(shú)豆(dòu)漿(jiāng)或(huò)生(shēng)熟豆粉，二氧化硫(liú)，鉛(qiān)，砷，黃曲(qū)黴(méi)毒素(sù)B1，大腸(cháng)菌群，致病(bìng)菌
酒類(lèi)	白酒(jiǔ)中甲醇，果(guǒ)酒中(zhōng)色(sè)素，果酒中二氧化(huà)硫(liú)
飲料(liào)與(yǔ)冷(lěng)飲(yǐn)	電(diàn)導(dǎo)率，水溶性(xìng)非食用色素(sù)，亞硝(xiāo)酸(suān)鹽，茶(chá)多(duō)酚，糖(táng)精鈉(nà)，苯甲酸鈉，甜(tián)蜜(mì)素，砷(shēn)，細菌總數，大腸(cháng)菌(jūn)群，致(zhì)病菌(jūn)
罐頭食(shí)品	亞(yà)硝酸(suān)鹽(yán)，非食用色素，砷，汞(gǒng)，大(dà)腸(cháng)菌(jūn)群(qún)，致病(bìng)菌(jūn)
食糖	二(èr)氧化(huà)硫，水溶(róng)性非(fēi)食用(yòng)色(sè)素，砷，大腸菌群，致(zhì)病(bìng)菌(jūn)
蜂蜜(mì)	酸度(dù)，澱(diàn)粉(fěn)和糊(hū)精，果糖(táng)和葡(pú)萄(táo)糖(táng)，蔗糖摻(chān)假，飴(yí)糖
調(tiáo)味品	食鹽(yán)中(zhōng)亞硝酸鹽，食(shí)鹽中碘(diǎn)，食(shí)醋(cù)中(zhōng)遊(yóu)離礦酸(suān)，食(shí)醋(cù)總酸，醬油總酸(suān)，醬油氨(ān)基(jī)酸態氮(dàn)，味(wèi)精(jīng)中(zhōng)穀(gǔ)氨(ān)酸鈉，非食用色(sè)素，砷，汞，黃(huáng)曲黴毒素B1
膨化食品和方(fāng)便麵(miàn)食(shí)	二氧(yǎng)化硫，吊白塊(kuài)，甲(jiǎ)醛，酸價，過氧化值(zhí)，亞硝酸(suān)鹽(yán)，黃曲黴毒素(sù)B1，細菌(jūn)總數，大(dà)腸(cháng)菌(jūn)群(qún)，致(zhì)病(bìng)菌(jūn)
蔬菜和(hé)水果	農(nóng)藥殘(cán)毒，亞硝酸(suān)鹽，硝酸(suān)鹽，砷，二(èr)氧(yǎng)化硫(liú)
食品生產加工(gōng)環節	熟食加工器具(jù)或餐飲(yǐn)器(qì)具潔淨(jìng)度(dù)，食品加工(gōng)消毒間消(xiāo)毒燈，消毒液有效氯(lǜ)濃度，食品中(zhōng)心溫度，煎炸(zhà)油溫度，食品(pǐn)運(yùn)輸(shū)，儲存(cún)環(huán)境溫度
食品加(jiā)工(gōng)用(yòng)水(shuǐ)	濁(zhuó)度，砷，汞(gǒng)，鎘，鉛，鉻(gè)，氨(ān)氮(dàn)，硝酸(suān)鹽(yán)氮，亞硝酸鹽氮，餘氯，總(zǒng)餘氯，二氧化氯，大腸菌(jūn)群(qún)

配(pèi)置(zhì)方(fāng)案(àn)：

儀器(qì)名稱	型(xíng)號(hào)	廠(chǎng)家	功(gōng)能簡介	儀(yí)器用途(tú)
農藥殘留檢測(cè)儀	LD-NC16	萊(lái)恩(ēn)德	儀器具(jù)有(yǒu)語音引(yǐn)導(dǎo)，播報功(gōng)能(néng)，可中英(yīng)文(wén)切換；可同時測量16個樣(yàng)品	可(kě)檢測水果，蔬菜，糧食，茶葉中的有機磷和氨基甲(jiǎ)酸(suān)酯類農(nóng)藥(yào)殘(cán)留量。
LD-NC24	萊恩德(dé)	可同(tóng)時檢測24個樣(yàng)品；采用(yòng)7寸TFT觸摸屏(píng)，支(zhī)持手(shǒu)寫(xiě)輸入
獸藥殘留檢測(cè)儀	LD-SYJC	萊恩德	幹式化學(xué)法(fǎ),適用於快速取樣(yàng)檢(jiǎn)測。手提便(biàn)攜式(shì)。	可檢(jiǎn)測藥(yào)後蓄(xù)積或存留於(yú)畜(xù)，禽機體或(huò)產(chǎn)品(pǐn)（如(rú)雞(jī)蛋(dàn)，奶品(pǐn)，肉品等(děng)）中原型(xíng)藥物或(huò)其代謝產物
食(shí)用(yòng)油(yóu)品質(zhì)檢測儀(yí)	LD-SYP	萊恩德(dé)	快速，安(ān)全，高效食用(yòng)油品質檢(jiǎn)測(cè)儀(yí)，能夠快(kuài)速檢測(cè)食(shí)用油(yóu)中(zhōng)的(dí)極(jí)性(xìng)化(huà)合(hé)物組(zǔ)分含(hán)量。	能(néng)夠快速(sù)檢(jiǎn)測玉(yù)米油(yóu)，油菜油(yóu)，大豆油，芝麻油，棕櫚(lǘ)油，橄欖(lǎn)油，花(huā)生油以及(jí)動物油脂等(děng)
綜合(hé)食(shí)品安全檢(jiǎn)測(cè)儀	LD-SP04	萊恩德	四合一，12通(tōng)道(dào)7寸(cùn)彩(cǎi)色觸摸屏，可快(kuài)速(sù)檢測各(gè)類食品(pǐn)中的甲(jiǎ)醛，二(èr)氧化硫，亞(yà)硝(xiāo)酸(suān)鹽，吊(diào)白(bái)塊的含量。	可對農(nóng)產品的農藥殘(cán)留，食(shí)品(pǐn)非法添加類(lèi)，重金屬，食品毒素，激素類等項目進行快速定性或定(dìng)量檢(jiǎn)測。
微生(shēng)物(wù)快速檢(jiǎn)測儀	MBS	萊恩(ēn)德(dé)	檢測(cè)固(gù)態(tài)，液態(tài)，表麵，膏狀(zhuàng)，漿狀樣本(běn)	可對食(shí)品(pǐn)加工(gōng)器具，工(gōng)作台麵，餐(cān)飲器(qì)具以及水源，醫療(liáo)環境工(gōng)作平台等場所(suǒ)進(jìn)行(háng)快(kuài)速(sù)檢測。